（一）培养目标
本专业依据国家职业教育改革精神，契合我国职业教育改革与发展要求及海南自由贸易港建设对人才的需要，培养德智体美劳全面发展, 具有食品安全素质和职业道德；具备食品营养知识，掌握食品加工和食品检测技能，有食品安全与创新意识与能力，能主动适应产业转型升级和企业技术创新需要；能在大中型食品加工企业、食品安全与卫生防疫部门、食品监督检验部门及食品与生物保健品分析与检验机构从事粮油仓储管理、食品检验检疫、食品质量安全管理与监督、食品加工、食品销售服务、食品研发等岗位工作的高素质技术技能人才。
（二）核心课程
食品仪器分析技术、食品感官分析技术、食品质量控制、食品安全与卫生、食品营养与配餐、食品理化检测技术、微生物检测技术、食品快速检测技术等。
（三）实用证书
农产品食品检验员、化学检验员、公共营养师、健康管理师。
食品工业总产值占国民经济总量的 15%左右，食品配料、烘焙食品研发工程师、食品工业专家、食品安全检测人员、食品车间生产主管、食品调味师、食品采购经理等专业人才等都是食品类企业重点招聘的类别，就业率高，工资待遇好。
我院食品营养与检测专业师资力量雄厚，现有教授3名，博士4名，省内外10多家食品经营生产企业签订了校企合作实训基地。